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　　  当许多乡镇以盖民宿、办活动吸引人潮拚观光，彭衍芳的理想却是发扬农村魅力，在产地自产自销吸引人潮，不用卖进大城市。

有一个故事这么说：一位大老板劝渔夫要努力工作赚钱，退休后就能在游艇上悠闲地钓鱼，渔夫回答：“但我现在就是这样生活啊！”这样的哲学正是台东县关山镇农会休闲旅游部主任，同时也是“米国学校”创办人彭衍芳的写照。他认为：“等我退休就回乡下务农”这种想法是在消费地方，如果想对家乡有所助益，为何不趁年轻时返乡？他这样形容目前生活：“别人要抢车票、订民宿来台东度假，我可是每天都在这里度假呢。”

当然，振兴农村的工作不如度假般轻松。1996年彭衍芳从台北返乡，任职关山镇农会推广部门，2005年利用农会旧谷仓成立“米国学校”，以寓教于乐方式传承农业知识、导正对农业的认知。他认为：如果想推广有机农产品，就需要透过教育提升消费者对外观不完美农产品的接受度。

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